外卖生意,有点苦逼

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外卖生意,有点苦逼

说下我理解的美团外卖佣金事件。

1. 本质上,这还是一场公关战。自阿里公关体系全面接入饿了么以后,美团在舆论上一直比较被动。

年初支付宝首页的美团化改版+本地生活组织镜像对标重构后,已经做好了再莽美团一波的准备。很多微信群里不时可以看到有不知名媒体丢进来一些文章链接,内容是各个省份餐饮协会或者商家自发组织的对美团的抗议报道,但之前是星星点点,现在舆论上这把火终于被烧起来了。

2. 本来,这是一个纯粹的商业经营行为,餐饮商户用脚投票即可,不想用美团就转投饿了么,无奈商户也知道美团订单更多一点儿,配送服务稳定一点儿,现在堂食没量了,离开美团是不可能的,死得更快。

3. 大家都听过的老和尚生意之谈,就是线下餐饮商户,三年存活率10%-15%。尤其中小商户,从业者反反复复就是那波人,素质真的不高,过去倒闭前怪政府收税多,怪工商卫生查得严,怪商场租金高,但其实这三个对象就算餐饮协会也都得罪不起,压力之下只能把锅甩外卖平台头上了。

4. 疫情的到来,让很多本来1-3年内要倒闭的商户,变成了1-3个月内要倒闭。

餐饮业的头号大敌是,大部分人还是不敢去线下吃饭。以前外卖的比例是10%-30%,现在占到70%有的甚至90%以上,但无奈销售额和客流整体都在大幅降低,只能说疫情倒逼加速了餐饮业整体的洗牌速度。

5. 有一个微妙的心态是,在美团上赚得不错的商家,并不会特别愿意发声支持美团。尽管自己利润还行,甚至老板已经发了财,但万一佣金真能降下来一点,自己这边本来订单多Or客单利润高,由此获得的好处比那些快干不下去的小商户要多得多,所以他们静观其变隔岸观火就行。

6. 我们团队找到一个做线下小吃连锁的老板聊了聊,他在北京大概不到10家店,给了我们几个数字,这应该是大部分中小商户的常态:美团的佣金率,不是26%是19%,如果愿意独家,不上饿了么平台,那就16%,而且会有流量扶持,但具体会给多少流量不一定。

但19%佣金率不是成本的全部,比如他家的客单价是25元,每单还得支付10%以上的广告费,加上原有抽成就达到29%了,如果再参加满减活动或者美团红包,还有30%左右,这样实际到手就只剩41%。除去食材成本35%-40%还剩1%-6% ,电费、人工、租金一分摊就是负的了。

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